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TobleroneMousse

Zutaten:

  • 200 gr. Toblerone
  • 200 gr. Schwarze Schokolade (70%)
  • 5 Eier (extra frisch)
  • 100 gr. Butter
  • Salz

 

(Dessert für 4 Personen)


Zubereitung:

  • Vorbereitung : 10 Min. – Kochzeit : 10 Min. – Kühlung : 12 Std.
  • Toblerone und schwarz Schokolade in kleine Stücke brechen/schneiden und im «Bain-Marie» schmelzen. Sobald die Schokolade weich ist, die Butter dazugeben, schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  • Die Eier teilen. Die Eiweiss zu Eischnee schlagen, sofort kühl stellen.
  • Sobald die Schokoladenmasse noch lauwarm ist, die Eigelbe nach und nach beigeben, immer langsam rührend. Am Schluss eine Prise Salz beifügen.
  • Nun den Eischnee langsam unter die Schokoladenmasse ziehen. In Förmchen verteilen und mindestens 12 Stunden kühl stellen.
En guete • Bon Appétit • Buon Appetito

Rezept zum downloaden

Über Côté Sued


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